In deze eerste les wordt er gekeken naar voedsel binnen Friesland in de breedste zin van het woord. Zolang de mensheid bestaat is men bezig met voedsel. In het boek ‘Een Friesche eetgeschiedenis’ van Anne van Lieshout wordt de Friese eetgeschiedenis duidelijk weergegeven. Hierin komen oude gerechten uit Friesland naar voren met bijpassende verhalen. Het boek begint met een van de oudste gerechten van het land pannenkoeken. De echte klassiekers van Friesland zijn het bekende roggebrood met erwtensoep, maar ook de onbekendere recepten van Friesland komen naar voren, zoals bijvoorbeeld honingkoek en rijst met schapenvlees. De voedselgeschiedenis is zeer interessant, maar wat wordt er vandaag de dag gegeten en welke stappen zijn er nodig voordat er eten op je bord ligt?